طرب ميوزيك
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي



 
طرب ميوزيكالرئيسيةبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول
<div style="background-color: none transparent;"><a href="http://www.rsspump.com/?web_widget/rss_ticker/news_widget" title="News Widget">News Widget</a></div>

شاطر | 
 

 المعايير الدقيقه المعتمده عالميا للطبخ

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
المـــديــر العــــام
كلمة بحبك
كلمة بحبك
avatar

368
ذكر
رصيد النقاط : 2546
الموقع : طرب ميوزيك
العمل/الترفيه : مرشد سياحى
المزاج : زى الفل وتماااااااااام اوى كمان

تاريخ التسجيل : 20/04/2010
رسالة SMS We apologize for the lack of many new topics
Because of the lack of management team
We ask you to find himself capable of the administration he or she can progress

TRp Music
With greetings
Egyptian Advisor


مُساهمةموضوع: المعايير الدقيقه المعتمده عالميا للطبخ   الجمعة يوليو 15, 2011 12:12 am

للطبخ, المعايير, المعتمده, الحقيقه, عالميا

المعايير الدقيقه المعتمده عالميا للطبخ


هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...


التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...


والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم


والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .


ومن اهمها على الإطلاق ...



1- مقاييس الأوزان

*المقاييس بالجرام


55 جرام سكر ....... 1/4 كوب


225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب


225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب



*المقاييس بالملليمتر


5 ملم..... ملعقة شاي


15ملم..... ملعقة طعام


30 ملم.... 1/8 كوب


60ملم..... 1/4 كوب


80 ملم.... 1/3 كوب


120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب


300ملم..... 1/4 1 كوب


2- معدلات حرارة الفرن


.... مئوي..... فهر نهيت


منخفض جدا.... 110-120 ............225-250


منخفض.......140-150 ............ 275-250


معتدل........160-180............. 325-350


فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400


حار ........220-230 ............ 425-450


حار جداً ......240 ................ 475-500



3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب



= 150 مشمش مجفف و مقطع


8 = 250 موز مهروس


½ 3 = 100 فتات البسكويت


7 = 225 زبده


4 = 120 كازو


½ 5 = 160 قطع الشوكولا


4= 125 كاكاو


½ 3 = 100 جوز هند


½ 3= 100 نشا


8= 250 جبنه كريمي


4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار


4 = 125 دقيق عادي


5= 140 دقيق حنطه


5= 140 فواكه مشكله


3= 90 شوفان


4= 125 بار ميزان


8= 250 أناناس مقطع


8= 250 بطاطا مهروسة


4= 120 سمسم


5= 150 فراولة مجمده


7= 220 سكر عادي


½ 6 = 200 سكر بني


7 = 210 سكر كاستر


4 = 110 سكر بودرة


½ 3 = 75 جوز حب كامل


½ 3 = 100 جوز مقطع



4- أوزان المواد السائلة والجامدة


هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من


الجرام والمليمتر إلى الكوب



*المواد السائلة



مل _ 20 اونصه _ ربع كوب



150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب


200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب


300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب


450 مل _ 150 اونصه _ كوبين


600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1



*المواد الجافة




150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1


30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه


56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه


85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه


145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه


175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه


200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه


225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه


255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه


285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه


315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه


340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه


370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه


395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه


425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه


450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه




أرجو التثبيت للفائدة .

150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1


30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه


56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه


85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه


145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه


175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه


200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه


225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه


255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه


285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه


315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه


340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه


370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه


395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه


425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه


450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

ان شاء الله تستفيـدو

تحيـآآتي لكـم




نأسف على عدم وجود موضوعات جديده كثيرة
وذلك بسبب عدم وجود فريق إداره
نرجو من سيادتكم من يجد نفسه قادر على الاداره فيمكنه التقدم

طرب ميوزيك
مع تحيات
المستشار المصرى

We apologize for the lack of many new topics
Because of the lack of management team
We ask you to find himself capable of the administration he or she can progress

Trp Music
With greetings
Egyptian Advisor



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://trpmusic.yoo7.com
سحر
Started Masia
Started Masia
avatar

26
انثى
رصيد النقاط : 30
المزاج : حلوه

تاريخ التسجيل : 18/07/2011

مُساهمةموضوع: رد: المعايير الدقيقه المعتمده عالميا للطبخ   الإثنين يوليو 18, 2011 7:15 pm

ايه دا هو انتا صاحب الموقع يا خرابى تنفع ست بيت


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المـــديــر العــــام
كلمة بحبك
كلمة بحبك
avatar

368
ذكر
رصيد النقاط : 2546
الموقع : طرب ميوزيك
العمل/الترفيه : مرشد سياحى
المزاج : زى الفل وتماااااااااام اوى كمان

تاريخ التسجيل : 20/04/2010
رسالة SMS We apologize for the lack of many new topics
Because of the lack of management team
We ask you to find himself capable of the administration he or she can progress

TRp Music
With greetings
Egyptian Advisor


مُساهمةموضوع: رد: المعايير الدقيقه المعتمده عالميا للطبخ   الإثنين أبريل 02, 2012 11:44 am

شكرا على المرور




نأسف على عدم وجود موضوعات جديده كثيرة
وذلك بسبب عدم وجود فريق إداره
نرجو من سيادتكم من يجد نفسه قادر على الاداره فيمكنه التقدم

طرب ميوزيك
مع تحيات
المستشار المصرى

We apologize for the lack of many new topics
Because of the lack of management team
We ask you to find himself capable of the administration he or she can progress

Trp Music
With greetings
Egyptian Advisor



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://trpmusic.yoo7.com
 
المعايير الدقيقه المعتمده عالميا للطبخ
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
طرب ميوزيك :: ©؛°¨°؛©][ اقسام حواء ][©؛°¨°؛© :: منتدى الماكولات العربية والشعبية-
انتقل الى: